焦磷酸钠属于哪一类食品添加剂

焦磷酸钠是一种常用的食品添加剂，其化学名称为焦磷酸二钠，分子式为Na₂H₂P₂O₇。焦磷酸钠属于磷酸盐类食品添加剂，常用于肉制品、烘焙食品、罐头食品等加工过程中。

磷酸盐类食品添加剂是一类常用于食品加工中的化学物质，主要作用是调节食品的酸碱度、缓冲PH值、改善食品的质地和口感等。除了焦磷酸钠，常见的磷酸盐类食品添加剂还包括焦磷酸四钠、焦磷酸三钠等。

焦磷酸钠作为一种食品添加剂，其安全性得到了严格的监管和评估。在食品加工过程中，焦磷酸钠的添加量应该控制在适量范围内，以免对人体健康造成不利影响。同时，对于过敏体质的人群，应注意避免食用含有焦磷酸钠的食品。

综上所述，焦磷酸钠属于磷酸盐类食品添加剂，其在食品加工中起到重要的作用。但是，在选择食品时，我们应该注意查看食品标签，了解食品成分和添加剂的种类和用量，以保证食品的安全和健康。