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食品添加剂乳酸钙

来源:化工产品网-原创 发布时间:2024-01-04 08:48:27
食品添加剂乳酸钙

乳酸钙是一种常用的食品添加剂,它可以增强食品的营养价值和保质期。乳酸钙在食品中的使用非常广泛,例如牛奶、面包、饼干、果汁、乳制品等。

乳酸钙是一种无色无味的结晶体,化学式为Ca(C3H5O3)2。它是由乳酸和钙离子组成的化合物。乳酸钙在食品中的主要作用是增加钙的含量,因为钙是人体所需的重要营养元素之一。此外,乳酸钙还可以增加食品的稳定性和口感。

乳酸钙的使用量应根据食品的种类和用途而定。在牛奶和乳制品中,每升牛奶中加入约2克乳酸钙即可增加钙的含量。在面包和饼干中,每公斤面粉中加入5-10克乳酸钙即可增加钙的含量和改善面团的质地。在果汁中,每升果汁中加入1克乳酸钙即可增加果汁的稳定性和口感。

尽管乳酸钙在食品中的使用量很小,但是一些消费者仍然担心其安全性。实际上,乳酸钙是一种安全的食品添加剂。据世界卫生组织和食品农业组织的评估,乳酸钙在食品中的使用是安全的,不会对人体造成危害。

总之,乳酸钙是一种常用的食品添加剂,它可以增加食品的营养价值和保质期。尽管其使用量很小,但是消费者仍然应该了解其作用和安全性。


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