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苦杏仁苷化学结构

来源:化工产品网-原创 发布时间:2024-05-20 14:56:53
苦杏仁苷化学结构

苦杏仁仁(Prunus dulcis)是一种常见的坚果,其内部含有一种名为苦杏仁苷(amygdalin)的成分。苦杏仁苷是一种双糖苷,由一份苯丙氨酸、两份葡萄糖和一份氢氰酸组成。

苦杏仁苷在人体内被分解为氢氰酸、苯乙醛和葡萄糖。氢氰酸是一种有毒物质,可以抑制细胞呼吸作用,导致中枢神经系统和心血管系统受到损害。因此,苦杏仁苷被广泛认为是一种有毒物质。

尽管如此,苦杏仁苷在医学和药学领域仍然拥有广泛的应用。苦杏仁苷可以用于治疗癌症、痛风、肿瘤和糖尿病等疾病。此外,苦杏仁苷也被用作一种天然的食品添加剂,用于增强食品的营养价值和口感。

为了减少苦杏仁苷的毒性,人们已经开发出了苦杏仁苷的化学结构类似物,如氢氰化合物和氰甲烷。这些类似物可以在保持苦杏仁苷的药理活性的同时,减少其毒性和副作用。

总之,苦杏仁苷是一种双糖苷,其化学结构包括苯丙氨酸、葡萄糖和氢氰酸。尽管其毒性较高,但其在医学和药学领域仍然具有广泛的应用前景。


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