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低聚异麦芽糖醇是什么东西

来源:化工产品网-原创 发布时间:2024-01-21 00:08:24
低聚异麦芽糖醇是什么东西

低聚异麦芽糖醇(Isomalt Oligosaccharides)是一种新型的低卡、低聚糖类食品添加剂,常用于糖果、巧克力、饮料等食品的生产中。

低聚异麦芽糖醇是由异麦芽糖经过酶解反应得到的,它的分子量在180以下,比普通异麦芽糖小很多。它的甜度仅为蔗糖的50-60%,而其热值却只有蔗糖的2/3左右,因此被认为是一种低卡、低糖、低能量的食品添加剂。

低聚异麦芽糖醇具有良好的耐高温性、耐酸碱性和稳定性,不易被微生物代谢,不会引起龋齿,同时还有益于肠道健康,能够促进肠道内有益菌的生长,改善肠道菌群平衡,有助于预防肠道疾病。

不过需要注意的是,低聚异麦芽糖醇在大量摄入时可能会对胃肠系统产生刺激作用,引起腹泻、胀气等不适症状,因此在使用时需要注意适量,并结合个人情况选择合适的食品。此外,对于糖尿病患者来说,低聚异麦芽糖醇也是一种较为理想的甜味剂。

总的来说,低聚异麦芽糖醇作为一种新型的食品添加剂,有着诸多优点和应用前景,不过在使用时需要注意适量,并结合个人情况选择合适的食品。


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