低聚异麦芽糖醇是什么东西

低聚异麦芽糖醇（Isomalt Oligosaccharides）是一种新型的低卡、低聚糖类食品添加剂，常用于糖果、巧克力、饮料等食品的生产中。

低聚异麦芽糖醇是由异麦芽糖经过酶解反应得到的，它的分子量在180以下，比普通异麦芽糖小很多。它的甜度仅为蔗糖的50-60%，而其热值却只有蔗糖的2/3左右，因此被认为是一种低卡、低糖、低能量的食品添加剂。

低聚异麦芽糖醇具有良好的耐高温性、耐酸碱性和稳定性，不易被微生物代谢，不会引起龋齿，同时还有益于肠道健康，能够促进肠道内有益菌的生长，改善肠道菌群平衡，有助于预防肠道疾病。

不过需要注意的是，低聚异麦芽糖醇在大量摄入时可能会对胃肠系统产生刺激作用，引起腹泻、胀气等不适症状，因此在使用时需要注意适量，并结合个人情况选择合适的食品。此外，对于糖尿病患者来说，低聚异麦芽糖醇也是一种较为理想的甜味剂。

总的来说，低聚异麦芽糖醇作为一种新型的食品添加剂，有着诸多优点和应用前景，不过在使用时需要注意适量，并结合个人情况选择合适的食品。