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酪蛋白酸钠是什么

来源:化工产品网-原创 发布时间:2024-01-07 19:01:42
酪蛋白酸钠是什么

酪蛋白酸钠,也称为乳铁蛋白酸钠,是一种食品添加剂。它是从牛乳中提取的一种蛋白质,经过酸处理、结晶、干燥等多道工序制成。

酪蛋白酸钠具有很好的稳定性和乳化性,能够增加食品的黏度和稠度,使得食品更加细腻口感。同时,它还具有乳化、增稠、稳定、保水、增强食品色泽等多种功能。因此,酪蛋白酸钠被广泛应用于乳制品、肉制品、饮料、冷冻食品等食品加工中。

此外,酪蛋白酸钠还具有营养保健功能。它是一种富含铁的蛋白质,能够增强人体免疫力、促进血红蛋白合成,对于缺铁性贫血、生长发育不良等疾病有一定的预防和治疗作用。

虽然酪蛋白酸钠是一种食品添加剂,但是在合理使用的情况下是安全的。在食品加工中,应该按照国家相关法律法规的规定使用,以确保食品的质量和安全。


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