苦杏仁苷的化学参数

苦杏仁苷是一种天然产物，广泛存在于苦杏仁、杏仁、桃仁等植物中，是一种苦味化合物。它的化学式为C20H27NO11，分子量为457.43g/mol。苦杏仁苷是一种二糖苷，由葡萄糖和丁烯酸酯的苯丙氨酸组成。

苦杏仁苷在水中不溶，但可以在乙醇、乙醚和苯等有机溶剂中溶解。它具有一定的稳定性，但在酸性条件下会分解，产生苯丙氨酸、葡萄糖和丁烯酸酯等物质。

苦杏仁苷在医学、食品、化妆品等行业中有广泛的应用。在医学领域，苦杏仁苷可以用于治疗高血压、心脏病、肝病等疾病。在食品制造中，苦杏仁苷可以用作调味剂和增加食品的苦味。在化妆品中，苦杏仁苷可以用作美白、抗氧化和抗皱等成分。

总之，苦杏仁苷是一种重要的化合物，具有广泛的应用前景和深远的意义。