海藻酸丙二醇酯CAS#:9005-37-2

海藻酸丙二醇酯，又称为PGPR，是一种常用的食品添加剂。其化学名称为聚甘油-4-酸丙二醇酯，分子式为C32H60O8，CAS号为9005-37-2。

PGPR是一种黄色至棕色的液体，具有良好的乳化性能。它在巧克力、黄油、冰淇淋等食品中被广泛应用，可以增强这些食品的稳定性和质感。此外，PGPR还可以降低巧克力的粘度和表面张力，使得巧克力更易于加工和成型。

PGPR作为一种食品添加剂，被广泛认为是安全的。它在食品中的使用量通常很小，对人体健康没有明显的不良影响。然而，在使用PGPR时，需要注意其溶解性和稳定性，避免对食品质量造成不良影响。

总之，海藻酸丙二醇酯是一种常用的食品添加剂，在巧克力、黄油、冰淇淋等食品中发挥着重要的作用。我们需要在使用它的同时，注意保证食品的安全和质量。