亚油酸甲酯分子结构式

亚油酸甲酯是一种有机化合物，其化学式为C19H34O2。它是由亚油酸和甲醇反应得到的甲酯化产物。

亚油酸甲酯的分子结构中含有一个碳氧双键和一个酯基，酯基由一个甲基和一个羧基组成。在分子中，亚油酸甲酯的碳链长度为19个碳原子，其中包含两个不饱和的双键，分别位于第9和第12个碳原子上。这两个双键的存在使得亚油酸甲酯具有一定的不稳定性，易于发生氧化反应。

亚油酸甲酯是一种重要的食品添加剂和工业原料，可以用于制备润滑油、染料、树脂等多种化合物。此外，亚油酸甲酯还具有一定的药理活性，可以用于治疗心血管疾病、关节炎等疾病。

总之，亚油酸甲酯分子结构的研究对于深入了解其性质和应用具有重要意义。