2-氨基丙酸乙酯的理化性质

2-氨基丙酸乙酯，又称N-乙酰基-L-丙氨酸乙酯，是一种有机化合物，化学式为C7H13NO3。它是一种无色透明的液体，具有氨味和酯味。

该物质的密度为1.1g/cm³，沸点为225℃，熔点为-35℃。其溶解度为水中不溶，可溶于乙醇、甲醇、丙酮等有机溶剂。在常温下，它稳定性良好，不易被氧化或分解。

2-氨基丙酸乙酯是一种重要的化学中间体，广泛用于医药、化妆品、食品等领域。它可以用于合成多种氨基酸和肽类化合物，还可用作食品添加剂和营养补充剂。

此外，2-氨基丙酸乙酯还具有生物活性，具有一定的药理作用。研究表明，它可以改善肝脏功能、降低胆固醇、抗氧化等。因此，它在医药领域的应用前景非常广阔。

总之，2-氨基丙酸乙酯是一种重要的有机化合物，具有稳定性良好、溶解度适中等理化性质，应用领域广泛。在未来的研究中，我们可以进一步挖掘和利用它的生物活性，为人类健康和生活带来更多的福利。