β-谷甾醇结构式

β-谷甾醇是一种有机分子，其结构式为C27H44O。它是一种类固醇化合物，常存在于植物中，如小麦、大麦、玉米等。β-谷甾醇也可以从植物油中提取出来，是一种重要的营养成分。

β-谷甾醇的分子结构包括四个环和一个侧链。其中，三个环是六元环，一个环是五元环。侧链由17个碳原子组成，其中一个碳原子与一个羟基相连。这个羟基对于β-谷甾醇的生物活性起到了重要作用。

β-谷甾醇是一种重要的营养成分，具有多种生物活性。研究表明，β-谷甾醇能够降低胆固醇和三酰甘油水平，有助于预防心血管疾病。此外，β-谷甾醇还具有抗癌、抗炎、抗氧化等作用，有助于提高免疫力和预防多种疾病。

在日常饮食中，β-谷甾醇主要存在于一些植物食品中，如小麦胚芽、燕麦、花生等。此外，β-谷甾醇也可以通过营养补充剂来进行补充。

综上所述，β-谷甾醇是一种重要的营养成分，具有多种生物活性，可以通过饮食或营养补充剂来进行补充。