食品级碳酸氢铵国家标准

食品级碳酸氢铵是一种常用的食品添加剂，它在食品加工中可以起到发酵、膨松、增加口感等作用。为了保障食品安全，我国制定了国家标准，规定了食品级碳酸氢铵的质量要求和使用限制。

首先，国家标准要求食品级碳酸氢铵的纯度不得低于99.0%，还要求其无异物、无杂质、无臭味、无异味。这些质量指标的限制保证了食品级碳酸氢铵的纯净度和安全性。

其次，国家标准还规定了食品级碳酸氢铵的使用限制。在食品加工中，使用食品级碳酸氢铵的最大限量为5.0g/kg，且不得直接添加到食品中。此外，还规定了食品级碳酸氢铵在特定食品中的使用限制，如在烘焙食品中使用量不得超过3.0g/kg，在面条等淀粉制品中使用量不得超过2.0g/kg。

最后，国家标准还要求食品级碳酸氢铵在储存和运输过程中要注意防潮、防晒、防热，并在包装上标注生产日期、保质期、批号等信息，以便于追溯和管理。

总之，食品级碳酸氢铵国家标准的制定和执行，保障了食品安全和消费者的健康。明确的质量指标和使用限制，以及严格的包装标注和管理要求，让食品加工企业和消费者都能够更加安心、放心地使用食品级碳酸氢铵。