油酸的结构式是

油酸，也叫做十八碳酸，是一种脂肪酸，化学式为C18H36O2。其分子结构式中包含一个碳链，长度为18，末端连接着一个羧基（COOH）和一个甲基（CH3）。油酸是一种无色、无臭、可燃的液体，具有类似于肥皂的性质，能够与碱反应生成盐。

油酸是一种重要的化学原料，在化妆品、润滑剂、塑料、油漆等领域都有广泛的应用。此外，油酸还是人体必需的脂肪酸之一，能够帮助维持正常的皮肤和神经系统功能，有助于预防心脏疾病和脑部疾病等。因此，油酸在医药、保健品等领域也有着重要的应用。

总之，油酸的化学结构式为C18H36O2，其分子包含一个长达18个碳原子的碳链、一个羧基和一个甲基。油酸是一种重要的化学原料，在多个领域有着广泛的应用。