苹果酸是一种常见的有机酸,其结构简式为

苹果酸是一种常见的有机酸，其化学式为C4H6O5，分子量为134.09。它是一种无色结晶，味酸，易溶于水、乙醇和乙醚等溶剂。苹果酸的结构简式为HOOC-CH2-COOH。

苹果酸广泛存在于许多水果和蔬菜中，如苹果、柠檬、葡萄、草莓、菠萝、番茄等。它是一种天然酸味剂，被广泛用于食品、制药、化妆品等领域。

苹果酸具有多种生物活性，具有抗氧化、抗炎、降脂等作用。由于其良好的生物相容性和生物降解性，苹果酸也被广泛应用于医学领域。

除此之外，苹果酸还被用于工业中，如水处理、金属腐蚀抑制、染料制造等方面。它的应用范围非常广泛，是一种非常重要的有机酸。

总之，苹果酸是一种重要的有机酸，具有多种生物活性和广泛的应用价值。随着人们对健康和环保的关注，苹果酸的应用前景将会更加广阔。