3-羟基-2-丁酮

3-羟基-2-丁酮，又称为乙酰丙酮，是一种重要的有机化合物。它的化学式为C5H8O2，分子量为100.12。

3-羟基-2-丁酮是一种无色液体，具有特殊的香味，广泛用于医药、化工、食品等领域。它是一种常用的有机合成试剂，可以用于合成各种有机化合物。

在医药领域，3-羟基-2-丁酮常用于制造头痛、发热、疼痛等症状的药物。它还可以用于制造镇痛剂、抗炎剂和抗生素等药物。

在化工领域，3-羟基-2-丁酮可以用于制造酮类溶剂、树脂和涂料等。它还可以作为染料、颜料和润滑剂等的原料。

在食品领域，3-羟基-2-丁酮是一种常用的食品添加剂，可以用于调味、防腐和色素等方面。它被广泛应用于饮料、糖果、罐头食品、肉制品和乳制品等食品中。

然而，3-羟基-2-丁酮也存在一定的危险性。长期暴露在高浓度的3-羟基-2-丁酮环境中，可能会对人体的肝脏、肾脏和中枢神经系统等造成损害。因此，在使用3-羟基-2-丁酮时，必须严格控制浓度和使用量。

总的来说，3-羟基-2-丁酮是一种非常重要的有机化合物，具有广泛的应用前景。在使用时，必须注意安全，避免对人体造成危害。