二羟甲基丙酸属几元醇

二羟甲基丙酸是一种三元醇，分子式为C4H10O4。其化学式中含有三个羟基基团，因此属于多元醇的一种。二羟甲基丙酸的分子结构中，中央的碳原子与两个羟基相连，另一个羟基与侧链上的碳原子相连。

二羟甲基丙酸是一种重要的化学品，广泛应用于医药、染料、涂料、树脂等领域。在医药方面，二羟甲基丙酸可以用于合成抗癌药物、降血糖药物等。在染料和涂料方面，二羟甲基丙酸可以作为染料固定剂和涂料稀释剂。在树脂方面，二羟甲基丙酸可以用于合成聚酯树脂、聚氨酯树脂等。

除了以上的应用领域，二羟甲基丙酸还可以作为食品添加剂。它可以作为酸味剂、抗氧化剂和保鲜剂，广泛应用于果汁、饮料、果酱等食品中。二羟甲基丙酸的食品级别是安全的，可以放心使用。

总之，二羟甲基丙酸是一种非常重要的化学品，具有广泛的应用领域。随着科技的不断发展，它的应用范围还将不断扩大。