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异麦芽酮糖醇和木糖醇

来源:化工产品网-原创 发布时间:2023-08-16 07:11:43
异麦芽酮糖醇和木糖醇

异麦芽酮糖醇和木糖醇是两种常见的人工甜味剂,它们被广泛应用于食品、饮料、口香糖等方面。虽然它们都是低热量的替代糖,但它们的化学结构和特性不同。

异麦芽酮糖醇,又称为异麦芽糖醇,是一种多元醇,它是由异麦芽糖经过还原反应得到的。它的化学式为C12H24O11,相对分子质量为344.31。与葡萄糖相比,它的甜度更高,而且不会被口腔中的细菌代谢,因此不会引起蛀牙。此外,异麦芽酮糖醇还具有低升糖指数,可以帮助控制血糖水平,适合糖尿病患者食用。

木糖醇,又称为山梨醇,是一种单糖醇,它的化学式为C5H12O5,相对分子质量为152.15。与异麦芽酮糖醇相比,它的甜度稍低,但同样不会引起蛀牙。木糖醇还具有低热量、低升糖指数和抗菌性等特点,有助于控制体重和预防口腔疾病。

虽然异麦芽酮糖醇和木糖醇都是安全的食品添加剂,但过量食用可能会引起胃肠道不适,如腹胀、腹泻等症状。因此,在食用时应适量控制。此外,对于某些人群,如孕妇、婴儿、年幼的儿童和一些慢性疾病患者,应该避免食用或在医生的指导下食用。

总之,异麦芽酮糖醇和木糖醇是两种常见的低热量甜味剂,它们有各自的特点和应用场合。在食用时,应注意适量控制,以免引起不适。


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