巯基乙酸CAS#:68-11-1

巯基乙酸，又称乙硫醇乙酸、2-巯基乙酸，化学式为C3H6O2S，分子量为106.15，CAS号为68-11-1。它是一种有机化合物，外观为无色至微黄色的液体，具有强烈的刺激性气味。巯基乙酸常用于医药、化工、食品等领域。

巯基乙酸作为一种重要的有机合成中间体，在医药领域中具有广泛的用途。它可以用于合成抗生素、抗肿瘤药物以及其他医药中间体，如谷氨酸、天门冬氨酸等。此外，巯基乙酸还可以用于制备染料、塑料、橡胶等化工产品。

在食品领域，巯基乙酸可以作为食品添加剂使用，用作防腐剂、酸味剂等。巯基乙酸可以抑制细菌和酵母的生长，从而延长食品的保质期。同时，巯基乙酸还可以增加食品的酸味，改善食品口感。

需要注意的是，巯基乙酸具有刺激性气味和腐蚀性，因此在使用过程中需要注意安全。同时，巯基乙酸对皮肤和眼睛有刺激作用，接触时应及时清洗。

总之，巯基乙酸是一种重要的有机化合物，在医药、化工、食品等领域都有广泛的用途。在使用时需要注意安全，避免对人体造成伤害。