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柠檬酸铵化学结构式

来源:化工产品网-原创 发布时间:2024-01-03 02:34:23
柠檬酸铵化学结构式

柠檬酸铵,又称为柠檬酸氨,是一种白色结晶体,化学式为C6H8O7·NH3或简写为C6H9NO7。它的分子量为191.14g/mol,常温常压下为固体,可溶于水,微溶于乙醇和丙酮。

柠檬酸铵的分子结构中包含一个柠檬酸分子和一个氨分子,它们通过氢键作用连接在一起。柠檬酸分子的化学式为C6H8O7,它是一种有机酸,具有三个羧基和一个羟基,是一种弱酸。氨分子的化学式为NH3,是一种无色气体,具有强烈的氨味,具有碱性。

在柠檬酸铵的分子中,柠檬酸分子和氨分子之间形成了氢键结构,使得柠檬酸分子的羧基部分失去了部分负电荷,形成了部分阳离子,而氨分子则成为了柠檬酸分子的部分阴离子。这种结构使得柠檬酸铵具有一定的酸碱性,能够在水中离解产生氢离子和氨基离子。

柠檬酸铵在生产中有着广泛的应用,它可以作为食品酸味剂、发酵剂和缓冲剂,也可以作为化妆品、清洁剂、农药和医药中的原料。同时,在实验室中,柠檬酸铵也常被用作一种可以调节pH值的缓冲溶液。

总之,柠檬酸铵是一种重要的化学物质,它的分子结构中包含了柠檬酸和氨分子,具有一定的酸碱性,广泛应用于食品、化妆品、农药和医药等领域中。


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