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食品级的cmc的化学名称

来源:化工产品网-原创 发布时间:2024-01-02 03:01:05
食品级的cmc的化学名称

CMC,即羧甲基纤维素钠,是一种常用于食品工业中的添加剂。它是由纤维素和氯乙酸等有机化合物反应制得的化合物,其化学式为(C6H7O2(OH)3COONa)n。

CMC本身不具有营养价值,但它有许多重要的功能。它可以增加食品的黏度和稳定性,使得食品更易于加工和保存。此外,CMC还可以作为乳化剂、膨松剂和润滑剂等,提高食品的质量和口感。

在食品加工中,CMC通常被用于制作果酱、果冻、饮料、冰淇淋、面包、饼干等。它可以帮助保持食品的纹理和形状,防止其分层或分离,同时还可以增加食品的口感和储存寿命。

需要注意的是,CMC虽然被认为是相对安全的食品添加剂,但过量使用可能会对身体造成负面影响。因此,在食品加工中使用CMC时,应根据食品的种类和用途,控制使用量并遵循相关的安全标准。


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